Conversión de unidades en Cocina
CONVERSIÓN DE UNIDADES.
La conversión es diferente para cada ingrediente de cocina (las tazas se
miden en volumen y cada ingrediente tiene su propia densidad).
Éstos son algunos alimentos comunes y su conversión de taza a gramos
(para ver otros ingredientes buscar en la tabla los que tengan similar densidad
por ejemplo la miel y el jarabe, la manteca y la mantequilla, etc):
Azúcar granulada : 1 taza = 200 gramos
Azúcar impalpable : 1 taza = 120 gramos
Harina blanca (tamizada) : 1 taza = 125 gramos
Harina de arroz : 1 taza = 150 gramos
Harina de centeno : 1 taza = 90 gramos
Harina de trigo integral : 1 taza = 130 gramos
Harina de maíz: 1 taza = 165 gramos
Sémola : 1 taza = 175 gramos
Arroz blanco (crudo) : 1 taza = 185 gramos
Arroz blanco (cocido) : 1 taza = 175 gramos
Mantequilla (manteca): 1 taza = 227gramos
Pan rallado : 1 taza = 90 gramos
Fresas : 1 taza = 100 gramos
Aceite : 1 taza = 224 gramos
Leche (sin grasa) : 1 taza = 245 gramos
Leche (condensada) : 1 taza = 306 gramos
Leche (en polvo) : 1 taza = 70 gramos
Floretes de Brócoli (brécol) o coliflor: 1 taza = 71 gramos
Pasas de uva : 1 taza = 175 gramos
Azúcar granulada : 1 taza = 200 gramos
Azúcar impalpable : 1 taza = 120 gramos
Harina blanca (tamizada) : 1 taza = 125 gramos
Harina de arroz : 1 taza = 150 gramos
Harina de centeno : 1 taza = 90 gramos
Harina de trigo integral : 1 taza = 130 gramos
Harina de maíz: 1 taza = 165 gramos
Sémola : 1 taza = 175 gramos
Arroz blanco (crudo) : 1 taza = 185 gramos
Arroz blanco (cocido) : 1 taza = 175 gramos
Mantequilla (manteca): 1 taza = 227gramos
Pan rallado : 1 taza = 90 gramos
Fresas : 1 taza = 100 gramos
Aceite : 1 taza = 224 gramos
Leche (sin grasa) : 1 taza = 245 gramos
Leche (condensada) : 1 taza = 306 gramos
Leche (en polvo) : 1 taza = 70 gramos
Floretes de Brócoli (brécol) o coliflor: 1 taza = 71 gramos
Pasas de uva : 1 taza = 175 gramos
Yogur : 1 taza =
245 gramos
Actividad 9.- Preguntas "Introducción al procesamiento de cereales"
Actividad 9.- Preguntas
para la práctica no. 2
Lee el documento
“Introducción al procesamiento de cereales”
y responde las siguientes preguntas y actividades que se te piden:
ACTIVIDAD EN EQUIPOS
1. ¿Cuáles son los cuatro componentes
principales del grano de los cereales?
2. ¿Cuáles son las etapas de carácter general
que se aplican en el tratamiento especifico de los cereales?
3. Explica que significa la recolecta, trilla
y aventado.
4. ¿En qué consiste el secado?
5. ¿Cuál es el medio de transporte que se
utiliza en los granos dentro de las instalaciones?
Molturación
Organización de prácticas 1, 2 y 3
Organización de prácticas para la entrega
de Portafolio.
Practica no. 1
·
Actividad
1.- Cuestionario
·
Actividad
3.- Resumen de nom 251 apartado 4 y 5
·
Actividad
4.- Conceptos de nom-251
Practica no. 2
·
Actividad
8.- Síntesis de dos cuartillas de exposición.
·
Actividad
9.- Preguntas en blog
Practica no. 3
·
Mapa
conceptual con cmapstools de panificación
Cualquier duda favor de comentarla a través
del correo hh_op@yahoo.com.mx
o facebook procesamiento de cereales cecytej tv
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