PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERIA Y REPOSTERÍA
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Práctica no. 7.- Boletín
Boletín
Elaborar un boletín en publisher de pastas, tortillas y frituras.
Nota: Cada alumno debe elaborar su propio boletín. Este boletín debe estar en la práctica no. 7, como parte del marco teórico.
Dejo un vídeo tutorial para que puedan elaborar el boletín en publisher.
Práctica No. 10.- Elaboración de Dulces
Práctica No. 10.- Elaboración de Dulce Mexicano
Para la elaboración de la práctica te doy el siguiente enlace para la "Elaboración de Mazapan":
También se debe elaborar el siguiente dulce mexicano llamado "Palanquetas de cacahuate":
Nota: Para la validación de esta práctica se deben elaborar los dos productos ya presentados.
También puedes sustituir una de estas recetas y elaborar "Cacahuates Garapiñados".
También puedes sustituir una de estas recetas y elaborar "Cacahuates Garapiñados".
Práctica no. 7 Pastas.- Elaboración de tríptico
Práctica no. 7 Pastas
Elaboración de Tríptico
Realizar un tríptico de pastas con lo referente a:
- Concepto.
- Tipos de pastas
- Contenido energético
- Materia prima
- Cuidados
- Dibujos
- Nutrición
Este tríptico debe ser elaborado en publisher (se encuentra en el Office), el cual dejó un vídeo como elaborarlo.
Práctica no. 6 Pastas.- Cuestionario
Cuestionario de Pastas.
Investiga y contesta las preguntas y enunciados:
- ¿Qué es pasta?
- Describe los tipos de pastas.
- Elabora con dibujos las condiciones para la elaboración de pastas y en ellos mismos describe la importancia.
- Elabora un mapa cognitivo de los componentes que intervienen en pastas.
- ¿Cuál es el proceso de elaboración de pastas? y establece una descripción de cada uno de ellos.
- Elabora un cuadro sinóptico de las características de las pastas.
- ¿Quien puede comer las pastas? y ¿quienes no?
- Menciona algunas alteraciones de las pastas.
- ¿Qué provoca las adulteraciones de las pastas?
- Describe las características organolépticas de las pastas.
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